Тай Пин Хоу Куй «Вождь обезьян»

на развес

Тай Пин Хоу Куй · 太平猴魁 — один из десяти знаменитых чаёв Китая и самый узнаваемый зелёный по виду: очень крупный плоский лист-«копьё» (почка и два листа), спрессованный вручную. Знаменит изящным ароматом орхидеи (лань хуа сян) с оттенком свежей зелени и бамбука. Вкус мягкий, плотный, обволакивающий, с лёгкой умами и совсем без горечи — даже если чуть передержать; в послевкусии долгая сладость («обезьянье» хоу юнь). Настой прозрачный, нефритово-золотистый. Красивее всего заваривать в высоком стекле — большие листья встают вертикально и «танцуют».

орхидеясвежая зеленьдолгая сладость

Как заваривать

Нежный крупнолистовой зелёный — вода 80–85 °C, не кипяток (выше 90 убивает аромат орхидеи). Почти не горчит даже при перезаварке. Вкуснее и красивее всего в высоком стекле: лей аккуратно по стенке, листья встают вертикально.

стакан / кружка

Пропорция: 3–4 г на 250 мл
Температура: 80–85 °C
Время: 2–3 мин, не накрывать, доливать воду — листья можно не убирать

заварочный чайник

Пропорция: 4 г на 400 мл
Температура: 80–85 °C
Время: 2 мин, слить через ситечко — иначе аромат тускнеет

гайвань / колба

Пропорция: 4 г на 120 мл
Температура: 80–85 °C
Время: 10–15 сек первый пролив, +5 сек на каждый следующий, до 4–5 проливов

термос

Пропорция: не рекомендуется
Температура: —
Время: тонкий орхидейный аромат в термосе теряется, а большие листья лучше видеть в стекле

В чайной

Позиция доступна при визите в На одной волне в Пензе. Цены в зале могут отличаться от онлайн-магазина. Тот же чай на развес — в интернет-магазине.

350 ₽

Забронировать визит

Тай Пин Хоу Куй «Вождь обезьян»

Ещё из раздела «Зелёный»